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    必修2化学—基本营养物质

    小知

    164

    2

    3.0分

    共10页 2022-06-18 10知币
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    目 录
    基本营养物质
    一、油脂………………………………………………………………………………2
    1.1 油脂的概念与结构………………………………………………………………2
    1.2 油脂的物理性质…………………………………………………………………2
    1.3 油脂的化学性质…………………………………………………………………2
    二、糖类………………………………………………………………………………4
    2.1 糖的分类…………………………………………………………………………4
    2.2 葡萄糖与果糖……………………………………………………………………4
    2.3 蔗糖与麦芽糖……………………………………………………………………4
    2.4 淀粉与纤维素……………………………………………………………………4
    三、氨基酸与蛋白质 ………………………………………………………………8
    3.1 氨基酸的结构与性质 …………………………………………………………8
    3.2 蛋白质的结构与性质……………………………………………………………8
    四、拓展延伸 ………………………………………………………………………9
    4.1 油脂和矿物油的比较……………………………………………………………9
    4.2 蛋白质盐析与变性的比较………………………………………………………9
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